هر چند بولانی غذایی هوسانه است، اما اکنون تقریباً در همه کوچه ها و سرک های شهر کابل پخته و فروخته می شود.
اخیراً نه تنها در کابل پایتخت، بلکه در شهرهای دیگر نیز خرید و فروش مواد خوراکی آماده شده بر روی سرک ها غذا افزایش یافته است و بیشتر بولانی، شورنخود، منتو، آشک، سوپ، شوربا، کباب و انواع دیگر مواد خوراکی فروخته می‌شود.
عمران راننده تاکسی در شهر کابل درباره این غذا ها می‌گوید:« من راننده تاکسی هستم، همیشه اینجا می آیم، مشتری این برادر هستم و بولانی می‌خورم.»
مؤمن، بولانی فروش می‌گوید:« نظافت جزء ایمان است. برادر! من کچالو، گندنه و سایر مواد بولانی را در خانه تهیه می کنم، سپس آنها را اینجا درست می کنم و بعد از پختن می فروشم.»
اما آیا این غذا ها پاک و صحی است، چقدر به حفظ نظافت و مشکلات صحی در تهیه آن توجه می‌شود؟
در همین راستا، وزارت صحت عامه یک سمینار سه روزه را برای صدها تن از فروشندگان مواد غذایی که در سرک های کابل به فروش مواد خوراکی می پردازند، ترتیب داده است.
مسوولین وزارت صحت عامه می‌گویند، در این سمینار به فروشندگان مواد خوراکی نشان داده می شود که چگونه غذای پاک و سالم تهیه و سپس به مردم بفروشند.
نعیم الله ایوبی، رئیس کمیته مصونیت مواد غذایی وزارت صحت عامه می‌گوید:« امیدواریم که همه شما شرکت کنندگان، آموزش و معلومات که اینجا داده شده را در ساحه عملی رعایت کنید. ما و شما نباید باعث شیوع بیماری ها شویم. بولانی و برخی غذاها در روغن پخته می شود و آن روغن اگر مکرر مصرف شود، ضررهای زیادی دارد.»
اسدالله یکی، بولانی فروش شهر کابل می‌گوید:« مردم اینجا می آیند، به صورت عملی و نظری درس می‌خوانند و تماشا می کنند. همه کراچی ساختند و قبلاً از آن خبر نداشتند، این موضوعات نبود؛ اما حالا که درس می‌خوانند، می داند چگونه آن را عملی کند.»
بولانی فروشان در سرک های شهر کابل می‌گویند، در تهیه و پخت بولانی بیشتر به نظافت و صحی بودن آن اهمیت می دهند.
ضیاءالدین، بولانی فروش می‌گوید:« من خودم بولانی تنوری می پزم. بولانی ما دو نوع است، بولانی میکس شده از گندنه و کچالو و بولانی کدو. مشتریان ما زیاد اند، زیرا این بولانی ها بهتر از بولانی های سرخ شده در روغن هستند. مردم زیاد از آن استفاده می کنند زیرا سالم است.»
با توجه به هوای آلوده شهر کابل و پخت بولانی در هوای آزاد، نمی توان صحی بودن این غذاها را تضمین کرد، اما بولانی فروشان همچنان تاکید دارند که به بخش های صحی توجه بیشتر توجه می‌کنند.
